Titre : | Confessions gastronomiques | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Alain Bauer, Auteur | Editeur : | Paris : Pluriel | Année de publication : | 2023 | Collection : | Grand pluriel, ISSN 1776-6370 | Importance : | 586 p. | Présentation : | couv. ill. en coul. | Format : | 21 cm. | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8185-0710-0 | Note générale : | Bibliogr. | Langues : | Français (fre) | Mots-clés : | cuisiniers France gastronomie | Index. décimale : | 641.5 Cuisine, art culinaire | Résumé : | Des chefs et cheffes, français ou établis en France, témoignent de leur vie plutôt que de leur cuisine. Ils partagent un temps d'incertitude, de doute et de crise pour aborder leur parcours, leurs évolutions et leurs projets pour l'avenir. Chacun d'eux propose également une recette. Parmi eux, Juan Arbelaez, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic, Glenn Viel et Antoine Westermann. |
Confessions gastronomiques [texte imprimé] / Alain Bauer, Auteur . - Pluriel, 2023 . - 586 p. : couv. ill. en coul. ; 21 cm.. - ( Grand pluriel, ISSN 1776-6370) . ISBN : 978-2-8185-0710-0 Bibliogr. Langues : Français ( fre) Mots-clés : | cuisiniers France gastronomie | Index. décimale : | 641.5 Cuisine, art culinaire | Résumé : | Des chefs et cheffes, français ou établis en France, témoignent de leur vie plutôt que de leur cuisine. Ils partagent un temps d'incertitude, de doute et de crise pour aborder leur parcours, leurs évolutions et leurs projets pour l'avenir. Chacun d'eux propose également une recette. Parmi eux, Juan Arbelaez, Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic, Glenn Viel et Antoine Westermann. |
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