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De la science aux fourneaux / Hervé This

Public ISBD Titre : De la science aux fourneaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 2007 Collection : Bibliothèque scientifique Importance : 167 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84245-087-8 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Chimie  gastronomie  science Index. décimale : 540 Chimie et sciences connexes De la science aux fourneaux [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Belin, 2007 . - 167 p. : ill., couv. ill. ; 25 cm. - (Bibliothèque scientifique) . ISBN : 978-2-84245-087-8 Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Chimie  gastronomie  science Index. décimale : 540 Chimie et sciences connexes

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
60051606	540 THI	Livres Adultes	Bibliothèque Adultes	Fonds général	Disponible

Secrets de la casserole (Les) / Hervé This

Public ISBD Titre : Secrets de la casserole (Les) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Paris : Belin Année de publication : 1993 Importance : 222 p. Format : 25 x 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-1585-6 Prix : 19.8 EUR Note générale : Gloss.- Index Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine Index. décimale : 641.5 Cuisine, art culinaire Résumé : Rédacteur en chef adjoint de la revue Pour la science, H. This est un spécialiste de physico-chimie de la cuisine. Il ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux utiliser sa cuisine. Secrets de la casserole (Les) [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Paris : Belin, 1993 . - 222 p. ; 25 x 17 cm. ISBN : 978-2-7011-1585-6 : 19.8 EUR Gloss.- Index Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine Index. décimale : 641.5 Cuisine, art culinaire Résumé : Rédacteur en chef adjoint de la revue Pour la science, H. This est un spécialiste de physico-chimie de la cuisine. Il ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux utiliser sa cuisine.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
60009669	641.5 THI	Livres Adultes	Bibliothèque Adultes	Fonds général	Disponible