| Titre : | L'Alimentation en question : agriculture, nutrition, société | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Maximilien Stauber, Auteur ; Serge Rezzi, Auteur ; Bertrand Fincoeur, Auteur | | Editeur : | Lausanne : EPFL PRESS | | Année de publication : | 2022 | | Importance : | 284 p. | | Présentation : | couv. ill. en coul., ill. en coul. | | Format : | 19 cm. | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-88915-453-1 | | Langues : | Français (fre) | | Mots-clés : | agriculture agro-alimentaire alimentation produit alimentaire nutrition sécurité alimentaire | | Index. décimale : | 363.8 Approvisionnement en nourriture et ouvrages généraux sur la faim en tant que problème social | | Résumé : | Une approche interdisciplinaire, entre sciences humaines et sociales et sciences de l'ingénieur, des principaux enjeux liés à l'alimentation au XXIe siècle, de la production durable à la sécurité alimentaire et sanitaire en passant par les questions de santé. Les auteurs questionnent notamment l'état nutritionnel de la population mondiale, l'industrie agro-alimentaire et la consommation. |
L'Alimentation en question : agriculture, nutrition, société [texte imprimé] / Maximilien Stauber, Auteur ; Serge Rezzi, Auteur ; Bertrand Fincoeur, Auteur . - Lausanne : EPFL PRESS, 2022 . - 284 p. : couv. ill. en coul., ill. en coul. ; 19 cm. ISBN : 978-2-88915-453-1 Langues : Français ( fre) | Mots-clés : | agriculture agro-alimentaire alimentation produit alimentaire nutrition sécurité alimentaire | | Index. décimale : | 363.8 Approvisionnement en nourriture et ouvrages généraux sur la faim en tant que problème social | | Résumé : | Une approche interdisciplinaire, entre sciences humaines et sociales et sciences de l'ingénieur, des principaux enjeux liés à l'alimentation au XXIe siècle, de la production durable à la sécurité alimentaire et sanitaire en passant par les questions de santé. Les auteurs questionnent notamment l'état nutritionnel de la population mondiale, l'industrie agro-alimentaire et la consommation. |
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